Настоящий Английский Мармелад - там такая сложная многоступенчатая технология! И на каждом этапе надо вкдючать интуицию :((
Но меня заело. Ладно, отдохнем недельку и пойдем нп третий раз - за надеждой. Хорошо хоть, с родным сливовым вареньем никаких проблем.